« Élever, abattre, se nourrir », un documentaire au cœur d’un abattoir paysan

Dans cette carte blanche, Damien Fourcot, artisan sonore indépendant, nous partage le documentaire qu’il a entièrement écrit, composé et réalisé, avec l’association APPPOC (Abattoir paysan de proximité pour porcins, ovins, caprins en Loire-Atlantique). Cette création sonore a reçu la mention « finesse de la réalisation » dans la catégorie « petites ondes » au festival Longueur d’ondes 2026.

L’ affiche du documentaire est de Gwenaël Vallée-Fonteneau, illustrateur et éleveur de brebis laitière avec transformation fromagère à La ferme du mouton noir. Il est aussi l’un des protagonistes du documentaire.

En 2025, en Loire-Atlantique, il n’y a plus d’abattoir pour les porcins, ovins et caprins. Pourtant, la fin de vie des animaux reste une étape obligée de l’élevage. Soucieux de la condition des animaux avec lesquels ils et elles vivent, travaillent, tissent des liens, souhaitant assumer pleinement l’ultime étape, des paysans et paysannes éleveur·euses montent l’association APPPOC  qui propose un projet d’abattoir paysan tâcheron.

Voyage sonore de la ferme à l’abattoir paysan, Élever, abattre, se nourrir, aborde le lien de l’éleveur et l’éleveuse à l’animal à travers l’ultime étape qu’est la mort, l’abattage. Il questionne notre rapport à la nourriture, et notre aveuglement face aux responsabilités que prennent les paysans et paysannes en choisissant d’abattre eux-mêmes les animaux avec qui ils et elles vivent. Pour se nourrir, pour nourrir l’autre, en respectant l’animal jusqu’à sa mise à mort.

Pour Rural, Damien Fourcot, artisan sonore indépendant, nous partage cette création pour laquelle il a reçu la mention « finesse de la réalisation » dans la catégorie « petites ondes » au festival Longueur d’ondes 2026.

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© Benjamin Rullier